Cada vez es más difícil poder diferenciarnos en el mercado de los autoservicios, la antes muy marcada diferencia en precios es ahora casi nula y esto se debe a que los proveedores son los mismos por lo que el costo en todas las cadenas es muy similar aun dependiendo de la cantidad de compra; aunado a eso tenemos el constante crecimiento de las cadenas de la competencia, el incremento generalizado en la canasta básica, el casi nulo incremento al salario mínimo etc.
Entonces ¿Cómo poder diferenciarnos de los demás? ¿Cómo generar más rentabilidad desde nuestra área de marketing?
Pues bien, para empezar necesitamos recordar que los departamentos seccionados en las cadenas son prácticamente los mismos (abarrotes, bebidas, perfumería, etc) pero también contamos con otros departamentos que nos generan un excelente tráfico de clientes, además de que el margen de utilidad en estos departamentos es considerablemente mayor: Los departamentos perecederos, si, salchichoneria, frutas y legumbres, carnicería etc. Pueden ayudarnos de buena forma para poder sobresalir de nuestra competencia ¿Por qué? Pues por el hecho de que los productos que manejamos ahí, no son monopolizados por las marcas fuertes, normalmente son distribuidos por productores o comercializadores pequeños con los cuales se puede negociar el costo de los mismos, además de que la competencia no tendrá exactamente esos mismos productos.
¿Cómo usar estos departamentos?
Lo principal es garantizar la inocuidad de las diferentes áreas ya que son productos comestibles, posteriormente necesitamos armar una estrategia de consumo regular (miércoles de plaza, martes de frutas, etc) con ofertas previamente armadas con los proveedores, una estrategia básica es tener productos in & out es decir de compra única y a un excelente precio, estos pueden ser productos de temporada y que al ser diferente proveedor no va a tener la competencia, claro está debemos de difundir fuertemente estos productos diferenciadores en todos nuestros medios (redes sociales, newsletter, control remoto en radio y hasta en spot de TV)
Normalmente las cuentas clave de marcas fuertes tienen algún presupuesto para gastar en promociones exclusivas por cadena dependiendo del volumen de compra, es buena idea que estas promociones Sell Out (contabilizadas por las ventas directas) se monten muy cerca de los departamentos perecederos lo cual ocasionara que el tráfico aumente más.
Otra buena práctica es aumentar el ticket promedio de tus clientes implementando la llamada “venta cruzada” es decir exhibir productos relacionados entre sí para fomentar la venta en nuestros clientes, por ejemplo: poner una cabecera de leche en el área de panadería, exhibir aderezos en salchichoneria o montar una exhibición de carbón y cervezas enfrente de los cortes de carne.
Las ideas son muchas, lo beneficios mayores.
